在食品加工环节中常常会出现异物渗入的情形，由于食品异物伤害恶性事件的持续出现，食品中异物也被愈来愈多的重视。按照食品中异物的不一样性质和特征 ，食品异物检测机设备具有磁学金属检测、可见光检测、近红外光检测、紫外光检测、核磁共振检测、超声显像检测和X射线检测等多种检测技术。
由于全球对食品安全系数及出口食品卫生安全与质量标准的不断提高，也为了能不让多年以来奋斗创建起来的优良品质品牌形象和公司信誉度受到损坏，预防金属异物渗入食品产品中就成为质量管理中的必需话题。为了能防止类似恶性事件的出现，食品加工企业在提升卫生管理制度的同时，也在奋斗寻找提升 食品异物检测水准，这在一定水平上促进了食品异物检测技术的持续发展壮大。
按照检测技术的差距以及被检测目标的不一样，食品异物检测的检测方法具体分为三种：一是利用异物和食品的规格或重量不一样来检测散装产品混杂异物的技术应用，由于该技术应用自身限制性，未来发展非常局限;二是按照形状或色彩分析来检验松散产品中混杂异物的技术应用，这主要是光学检测技术;三是利用异物和部分透射产品电磁光谱的协同作用来检测食品中异物的技术应用，这类技术应用如磁学金属检测、X射线检测等已取得了普遍的应用。
高性能的X射线异物检测设备
为了能更强得贯彻落实标准化的卫生管理与质量管理，之前在医疗和安全检查领域被普遍使用的X射线异物检测设备同样的也开始在食品的检测上得以更强的发挥其优秀的检测能力。
利用X光的强穿透力和能够显像的工作原理，它不但能够检测出金属检测机没办法检测出的微小金属颗粒或细线，同时还能够检测出金属检测机更是无法识别的非金属异物(如玻璃，石块，硬骨，硬塑料，塑胶等)，这在非常大水平上解决了消费者产品中渗入其他非金属异物的困扰，让消费者的产品质量又拥有了新的提升 。值得一提的是，现阶段的X射线异物检测设备还应用了屏蔽功能来实现检测金属罐装产品内的各种异物和应用欠品检测功能来检测产品的损坏或缺少，这些功能特征 都是金属检测机所望尘莫及的。此外还有X射线异物检测设备的检验模式中，世界上第一次把遗传算法(GeneticAlgorithms)的技术应用应用到X线的图像处理上，对异物检测更有效更周全，使食品更放心更安全。