专题方案系列 | 微现猪肉断针检测解决方案

值得引起重视的猪肉断针问题

近年来，各大消费者投诉平台接到的猪肉断针相关投诉呈明显上升趋势，其中不少投诉甚至牵涉到知名生产商或零售企业。猪肉断针俨然已成为困扰企业与消费者的共同难题。对消费者而言，猪肉断针可能对其健康造成危害。对企业而言，投诉引发的负面评价不仅可能影响品牌形象和产品销量，更可能引发连锁反应，导致市场对企业乃至整个行业的信任危机，给企业经营和声誉带来难以估量的损失。所以，该问题值得引起我们的关注。

近年来，各大消费者投诉平台接到的猪肉断针相关投诉呈明显上升趋势，其中不少投诉甚至牵涉到知名生产商或零售企业。猪肉断针俨然已成为困扰企业与消费者的共同难题。对消费者而言，猪肉断针可能对其健康造成危害。对企业而言，投诉引发的负面评价不仅可能影响品牌形象和产品销量，更可能引发连锁反应，导致市场对企业乃至整个行业的信任危机，给企业经营和声誉带来难以估量的损失。所以，该问题值得引起我们的关注。

截图自网络媒体

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1.猪肉断针的来源

通常来说，在生猪屠宰加工过程中，屠宰加工前的主要金属异物是断在生猪身体内的针头，即断针。这是由于猪只在生长过程中需要进行免疫或治疗，常用的针头型号为9号、12号、14号、16 号。当给猪只进行免疫注射时，猪只可能因为疼痛本能的挣扎，有的注射针头壁很薄，如果再加上操作不规范，针头就有断裂残留在猪只体内的可能。这种断裂的针头不仅会给后续的猪肉产品带来金属异物污染的风险，有时也会损坏后续加工环节需要使用的加工设备。因此，异物检测在猪肉生产的各个环节都不可或缺，如 X 射线异物检测机的应用，就能在很大程度上预防此类问题的发生。

2.猪肉产品种类及相应异物检测挑战

在猪肉屠宰加工产业链中，产品形态呈现多样化特征。无论是带骨分割肉还是深加工制品，不同品类的产品在生产过程中都面临着各自不同的异物风险挑战。由于猪肉部位差异和包装形式不同，其检测重点、技术难点及解决方案也各有侧重。本文将重点针对行业普遍关注的猪肉断针问题进行简要解析。

产品类型与对应检测

 ● 前段肉的检测

 ● 未包装或者带包装产品检测

 ● 带塑料筐产品检测

 ● 箱装肉（纸箱）的检测

 ● 气调包装产品的检测

 ● 深加工后的各种成品检测

常见应用挑战

 ● 肉的厚度对检测精度有影响

 ● 产品是否带骨对精度有影响

 ● 带框检测的影响

 ● 一致的检测水平且误检率低

 ● 可适应高速和产量大的生产线

微现产品在以下猪肉生产加工的分支产线也有应用：

具体解决方案可详询我们的销售人员。

电话：400-1858-068

3.微现猪肉断针检测解决方案

具体部位的猪肉检测案例——前段肉断针检测

以下将以猪前段肉为例，解析猪肉断针检测在具体猪肉产品中的应用。

猪前段肉顾名思义即猪身前半段部位的肉，如我们经常可以在菜市场猪肉档口看到的梅花肉、猪前腿肉等都属于猪前段肉。在使用X射线异物检测机检测猪前段肉中的断针问题时，以下因素通常会给检测带来挑战：

(1) 猪的体型大小

猪的体型大小不同，体重也存在差异，这会导致被检测部位（如猪肉块、内脏等）的厚度和密度有所不同，从而在X射线图像上呈现出灰度值的差异。

(2) 猪骨的影响

猪骨难以被X射线穿透，且其X射线成像和针头十分相似，因此会带来检测难度以及一定的误报率。

(3) 断针所在位置

针头插入的角度不同，检测难度也不同，一些罕见的插入角度也会进一步增加检测难度。

(4) 断针的大小

断针的大小对检测精度也有很大影响。通常，在其他条件不变的情况下，针头越大，X射线成像的灰度越深，从而越容易检出，反之则越难检出。

下图用红（困难）、黄（良好）、绿（容易）三种颜色标示了猪腿肉不同位置的检测难度，从图像上可以看出带骨头的部分最难检测，纯肉覆盖的部分最容易检测。供参考。

4.微现猪肉断针检测专用机型介绍

微现检测深耕食品异物检测市场多年，在猪肉断针检测领域积累了相当丰富的案例经验，针对屠宰加工产线的实际需求，公司自主研发了多款专用检测机型，能够根据不同产品特性和检测要求，提供定制化的解决方案。本文将着重介绍VXD-C6030-U05 系列猪肉断针检测专用X射线异物检测机。

检测性能优势

VXD-C6030-U05系列机型专为猪肉针头检测需求研发。在硬件方面，它采用了拥有专利技术的硬件系统，可获得高品质图像，即使在X射线难以穿透的位置也能实现同步快速检测和图像判断，无需长时间等待。检测效率更高。同时，它采用更宽的检测器配置，确保各种尺寸产品都能完整成像。在软件方面，它搭载了NSIE智能识别软件，通过组帧扫描技术可准确区分产品与细小针头。同时，具备完整的检测图像和操作事件追溯功能，可有效满足生产数据记录需求。

猪肉断针检测画面

5.总结

猪肉断针问题如何解决？

首先，加强源头治理，规范生产流程——如：针头的质量和注射方法等。建立健全问题处理机制，出现问题积极分析、妥善应对。其次，要在生猪产品生产加工过程中积极引入异物检测设备，如X射线异物检测机、金属异物检测机等，对异物进行有效检测与拦截。避免问题产品流入市场，产生不良影响。